山里の幸 鏡むらの店から

芽生姜ってしってますか？

芽生姜って知ってますか。昨年の11月ごろに収穫して貯蔵しておいた生姜から芽が出たものです。
丸くてふっくらとしたクリーム色の芽が生姜の先にポツリポツリと出てるんですよ。
生姜を植えたらこの部分が芽になり、茎になりするんですよ。
私は、生姜を作っている農家で生まれ育ったので、この芽生姜を食べるのが普通なんですけど知ってますか。
土と薄皮をたわしで洗い、甘辛くおじゃこと煮つけたり、湯がいてﾗｯｷｮｳ酢や梅酢に漬けてみたり・・・。
食欲のない夏の時期のお弁当のすみに、またはきゅうりの酢の物に入れてみたり。
あの、食べた時のコリコリとした歯ごたえがたまりません。

今しかないし、いっつも出るものでもないのでぜひ、見かけたらこうてやってみてね。

トマトがではじめました

鏡むらの店にも、☆　トマト　☆がではじめました。
露地栽培が主の当店では、まだまだ珍しいお野菜です。
これが出始めると、夏、夏、夏って感じですねえ。

あと、よくお問い合わせいただいている、梅ですが、今年は3月ごろまでに暑かったり、寒かったりが繰り返したせいで、実があんまりついてないようです。（小梅はもうちょっとましかな。）
農家のおんちゃん、おばちゃんが、｢なってないでえ｣｢葉ばっかりじゃ｣とよう言うてます。
毎年ながら天候には勝てません！！
｢あるばあ、精一杯だすきねえ｣
というてくれます。
がんばれ、おんちゃん、おばちゃん！！

午後１時から｢宿毛の魚｣販売します

宿毛の魚、今日きますよ！！
週に３日、月、水、金が予定日ながよ。
海が荒れたらこんときもあるけんどね。

何がくるかというと、カツオ、キハダマグロ、平スズキ、天然マダイ、平アジ、カマス、アサリ。
今日のイチ押しは、やっぱり、キハダマグロ、カツオ。
全部えいけんど、やっぱり旬はカツオ！！
えい魚が水揚げされんと宿毛のお兄ちゃんはもってこんき、今日のマグロもなかなかえいがやろうねえ。
宿毛のおにいちゃんも、評判がだいじやきねえ。
えい魚が入らんともってこんがやき！！

今日も１時にはくるき、買いに来てよ。

今日も宿毛から魚きます！！！

今日は、なかなかえい天気ですねえ♥
店では、午後１時から宿毛のお魚を販売しますよ！！
ちなみに来る魚は、かつお、天然ぶり、天然ひらまさ、イトヨリ、天然ねいり、いさぎ、平アジ、天然マダイ、カマス、にな貝、はまぐり、といったところです。
えいねえ！！
うちはかつおにしようか、やっぱり平アジにしようか、なやみゆうところ。
宿毛のおにいちゃんにきいてからにしようっと。
皆さんも、今日のおかずの１品をかいにきてね！

こだわりのとうふやさん

みなさん、当店にでている豆腐をたべたことがありますか？
ここの職員はみんな大好きなんです。
お客さんの中にも｢わざわざ買いに来ました｣と言ってくれる人がいるくらいですよ。
値段は１丁１５０円とそんなに安くはないけど、硬さといい、風味がバツグン！！
また、豆腐屋さん自身、豆腐にこだわりをもっていて｢丸大豆じゃないと・・｣と言うぐらいの人。
でも豆の収穫時期や産地によって少しずつ硬さ加減がむつかしいらしく同じようにできんらしい。
思い道理にできないと店に出る豆腐の数もぐっと減ってきます。
｢舌触りがちがう｣｢風味がちがう｣というけど、わたしらあからすると｢どっちもおいしいじゃん！！｣というかんじ。でも｢これではちょっとうちの豆腐ではない｣という返事。
この前までは三重とカナダの豆で、今は福岡とアメリカの豆でやっているらしいですがこれもおんなじようにはいかんみたい。
豆腐一筋はやっぱりちがうねえ！！
そんなこだわり豆腐、毎日休まんずく出してくれよります。
食べたことのない人はぜひいっぺんたべてみて。

しきみ、さかき情報

しきみ、さかきが最近お店に少ないのです。
実は私も、ここに勤めるまではいっつもあるもんだと思うてましたが今少ないんです。
何でも新芽の出る時期があるでしょう？　
さかき、しきみは今ごろなんですと（農家のおんちゃんがいうてました）。
どうりでお店にあるのもかわゆい黄緑色のはっぱがぽつぽつ出てます。
こればあやったら・・・思うけど、このころは栄養を吸収しゆうので水がすっとなくなるみたいやし、さかき、しきみ自体に無理がかかるので枯れやすい。新しい芽が出たら古い葉はバラバラ落ちるし。
ほんで農家のおんちゃんもそっとしちょきたいがかな。ここ１か月ぐらいの間らしいですけどね！！
考え方によったら、さかきしきみも、今一番大変な時なのかもよ！　
がんばれ。

宿毛のヒジキ情報

ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸは皆さんどう過ごされていますか？
高知県はいい天気に恵まれていますが、北のほうではなかなかの豪雨で高知の台風の頃の天気を思い出します。高知もやがてそんな時期がきますねえ。

話は変わって、毎年楽しみにしてもらっている｢ひじき｣情報をお伝えします。今年は、ひじきがでんなあ、あの歯ごたえはなかなか他にはないのに。
とよく聞かれるのですが、実は宿毛のひじきがとれにくくなっているのです。
宿毛のおにいちゃん（魚屋さん）によると、ある一定の岩場に生えるようですが採るときに刈り採っておけば毎年生えるが、根こそぎ採ってしまうと根がないので生えなくなるそうで（なんか山菜と一緒やねえ）、いま、宿毛のヒジキがそんな被害にあっている状態らしいのです。
楽しみにしていた方、ごめんなさい！！。
そんなわけで今、店に来よらんがです。
なかったらよけ、食べたいなあと私も思うけど、どうしようもない。
山菜でも何でも、自然は、みんなのマナーがだいじですねえ！
そんな、宿毛のひじき情報でした。

新たまねぎ きてます

やっとではじめました。新たまねぎ！！
包丁入れてもやわらかく、味は甘みがあって、辛くなくて
この時期のたまねぎはポテトサラダにサイコーです！！
葉っぱはスキヤキに入れたり卵とじにしたり。
他にも、ゆでたけのこもようけ来てます。

4月22日に山里まつりをします

初めての企画、山里まつりを万々店、リオ店で行います。
雨天決行！！
作りたてシシ汁、揚げたて天ぷら（エビ、芋、ごうぼう、すりみ天）も販売します。
店内も今日はちょっと得したかも！！と思ってもらえるようになってますよ。
ゆでたけのこから野菜、果物、田舎ずしなどたくさんあります。
ぜひ、寄ってくださいね！

宿毛からきました。お魚！！！

養殖の本マグロ、天然マダイ、天然ブリ、平すずき、海藻のメダコ、などなど来ています。
毎週　月・水・金　に宿毛のピッチピチの魚が来ています。
時々、海が荒れた時はこんけど、電話をしてもろうたらお答えしますよ。
今日もたくさんの人が、さばくのを待ってくれていました。
この間まではカツオ、長太郎貝。もいか、朝どれさばもありましたよ。

ふきのとう、葉わさび、文旦、黄金柑きだしました

今年の気候は昨年と比べると1カ月ほど遅いようで、山菜もちょっと遅いようです。
今のお店は、菜の花、ふきのとう、葉わさび、文旦、黄金柑などが出だしました。
梅の花も、鏡でとっと下の方は咲きだしたかな、でも（実は梼原と同じ標高のところがあるのです）、奥のほうはまだ、かったい蕾です。
えらい違うもんですねえ！
けんど、そのおかげで山菜も長い間、店に出てくるんですよ。
でだしたらいそがしくなるぞお！
みなさんもよってね！

春らしくなってきましたね

今年初めてのブログになります。おそうなりました。
今年2月に鏡むらの店は18回の定期総会を迎えることができ無事終了いたしました。
生産者も、18年といいますと60歳のバリバリの働き盛りに加入した人も、78歳の病院通いついでに出荷といった体も養生しながら出荷もという人が増えてきました。
が、こればあの年の人は山菜ら、よう知っちゅう。
なかなかの年でも、耳はだいぶとおくても頭には上等にはいっちょります。
わたしらあ販売員もいろいろ教えてもらいます。
お客さんあっての店であり、生産者あっての店でもあり。
おかげさまです。今年もがんばります！！！

お正月商品あります

お正月商品あります。
鏡もち、のし餅、南天、松、門松、花、寿司、たくさんあります。
12月31日お昼まで営業します。
ぜひきてね！！！

年末年始の営業のお知らせ

本年もたくさんのお客様にご利用いただきまして、ありがとうございました。
来年も、生産者、従業員一同、真心のこもった商品をそろえて皆様のご来店をお待ちしております。

年末、年始の営業時間をお知らせします。
年末12月30日は　　8時～16時まで（通常どおり）
　　　12月31日は　　8時～12時まで
年始　1月　5日より　8時から16時まで（通常どおり）
となっております。
よろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鏡村の店　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産者、販売員一同

12月11日（日）に感謝祭を行います

全商品２０％OFFの冬の感謝セールです。
店頭では山菜のてんぷらも販売します。
ぜひ、お立ち寄りください。
営業時間は、通常どおりです。
万々店、リオ店、両店ともです。

研修に行ってきました

和歌山に９月８．９日にいってきました。一週間前は台風が直撃して、テレビでかなり報道されていたので大丈夫だろうかとみんな心配していましたが、海沿いの道でしたのでもっと大丈夫でした。

｢JA紀南ファーマーズマーケット紀菜館｣と｢JAながみねファーマーズマーケットとれたて広場｣の２か所に、買い物がてら寄らせてもらいました。さすが、和歌山、梅の加工品がようけありました。梅グミ、梅キャラメル、梅こぶ茶などなど。駐車場も、売り場も広く、さすが農協！といったかんじでした。

アドベンチャーワールドにもちょっとよってみました。けっこう広い敷地内に動物も遊具もあって、時間がもっと欲しいぐらいでした。｢やっぱりパンダをみなくっちゃ！｣とみんなでいそいそと見に行ったのですが、親子パンダのしぐさのかわゆいこと♥　子パンダはおかあさんにべったりで、母パンダはお疲れ気味でした。

気候も良く、さわやかな風の吹くこの時期、ぜひみなさんもいってみてくださいな！

駐車場を修復しました。

もう、よってくれた人はしっちゅうと思いますが、駐車場が　☆キレイ☆　になりました。
来てくれたお客さんにも｢ようなったねえ｣、｢いつなおした？車が置きやすい｣と喜んでもらいました。
相変わらず、広さは変わりませんが、車が汚れたり、雨の日に水たまりができて、さけて通らないかんようなことはなくなりました。ご近所の皆さんにも、ほこったりして、迷惑をかけよったので、ちょっとでもましになったかなと思います。
皆さんも、ぜひ寄ってね！

9月8日、9日休みます

9月8日、9日研修旅行のためお休みします。
また、いろいろ報告しますね！

なお、その間、駐車場を舗装させてもらうことになりました。
今まで足元が悪くてご迷惑をおかけしたこともあり、地主さんにおねがいしてやっと舗装させてもらえることになりました。
また寄ってくださいね。

今の時期モノ

★最近｢なす｣がすごいんですよー！　そして、安い！
　ずっと前から1袋100円。佃煮、乾物もできますきね！

★そうめんかぼちゃきてます。　この前、テレビでやっていたみたいですね。お客さんによく聞かれます。

★生で食べれるかぼちゃ｢コリンキー｣。　最近来てます。お客さんにも人気ですよ！

梅、梅、梅

今年は梅が豊富で今もまだ梅がけっこうあります。
黄色く熟れた、コウバイ、シロカガ、ナンコウ、などなど、たくさん来ています。
台風も早く来たのでどうかな？と思ってましたがお天気も良いのでまだ、木に残っているようです。
まだのかたはぜひお寄りください。

あと、ゆできび、6月初めから出ていましたが、今ちょっとお休みしています。
早い台風もありましたが7月から別品種が出るようです。
みなさん、楽しみにしていてくださいね。